4eme Soirée du Rosé jeudi 5 juillet 2007 de 16h30 à 22h30 Buffet dinatoire à partir de 19h30 |
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Introduction |
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| Les arômes dans l'agroalimentaire, perception par le consommateur Y. LE FUR, UMR FLAVIC, INRA ENESAD, Universite de Bourgogne |
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| Composés d'arôme des vins rosés : nature et origine R. GUERIN-SCHNEIDER, NYSEOS, Institut Français de la Vigne et du Vin |
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| Dernières connaissances sur l'arôme des vins rosés G. MASSON, Centre du Rosé |
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| Rosé et irrigation, un mariage de raison E. ROUCHAUD, Chambre d’Agriculture du Var |
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| Des rosés fruités grâce à une maturité avancée S. PUCHE, Institut Français de la Vigne et du Vin |
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| Pause rafraichissante |
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| Intérêt du cépage Rolle pour les Côtes de Provence N. POUZALGUES, Syndicat des Côtes de Provence |
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| Valorisation aromatique du Carignan S. REINIG, Cercle des Vignerons de Provence |
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| L'originalité des vins rosés AOC Palette D. PERALDI, œnologue |
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| Interventions sur les attentes du marché | |||
| Questions |
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| Conclusion Claude FLANZY président du Conseil Scientifique |
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